「ナトリウムの王」チャンポン、ＷＨＯの１日推奨量の２倍

「ナトリウムの王」チャンポン、ＷＨＯの１日推奨量の２倍. July. 04, 2015 07:04. smiley@donga.com. 飲食店で販売している食べ物のうち、チャンポンが最もしょっぱいことが調査の結果分かった。 食品医薬品安全処（食薬処）が全国の飲食店で販売している食べ物３１５種について調査した結果、チャンポンのナトリウム含有量が１人前（１０００グラム）基準で４０００ミリグラムで最も高かった。これは世界保健機関が勧告したナトリウムの一日摂取量（２０００ミリグラム）の２倍に上る数値だ。続いて中華料理のウドン（３３９６ミリグラム）やカニの醤油漬け（３２２１ミリグラム）、大根の若菜冷麺（３１５２ミリグラム）、キムチウドン（２８７５ミリグラム）の順だった。 また、体重を減らしたい人はできるだけ、煮た豚肉は避けたほうがよさそうだ。豚肉を煮たもののカロリーは１２０５カロリー（１人前は３００グラム基準）で最も高いことが分かったためだ。これは成人男性の１日推奨カロリー２４００カロリーの半分を超える数値だ。その次は、カムジャタン（豚の骨や肉などとジャガイモを煮たスープ、９６０カロリー）や豚肉のカルビ焼き（９４１カロリー）、参鶏湯（サムゲタン、９１８カロリー）、海産物スパゲッティ（９１８カロリー）の順だった。 食薬処は、「全般的に汁料理のナトリウム含量が高いほうだ」とし、「健康を考えれば、具中心に食べ物を食べたり、汁は全部飲まないほうがよい」とアドバイスした。