年間１人当たりの肉類消費量は４３キロ、３０年間で４倍に

食習慣の欧米化や所得増加などにより、韓国人１人当たりの肉類消費量がこの３０年間で４倍近く伸びた。

１３日、農林畜産食品部（農食品部）の「２０１４、農林水産食品の主要統計」によると、２０１３年基準で韓国国民１人当たりの平均肉類消費量は４２．７キロであることが集計の結果分かった。韓国民１人が１日当たり約１１７グラムの肉を食べたことになる。

最も消費量の多いのは三枚肉に代表される豚肉（年間１人当たり２０．９キロ）だった。その次は鶏肉（１１．５キロ）や牛肉（１０．３キロ）の順だった。

農食品部によると、韓国人の年間肉類消費量はこの３３年間で約３．７倍（２７７．９％）伸びた。１９８０年は１１．３キロに止まっていた１人当たりの肉類消費量は、１９９０年は１９．９キロ、２０００年は３１．９キロ、２０１０年は３８．８キロと徐々に伸びた。

同期間、肉類の種類別消費量の伸び率は、鶏肉が３７９．２％（２．４→１１．５キロ）、牛肉が２９６．２％（２．６→１０．３キロ）、豚肉は２３１．７％（６．３→２０．９キロ）の順だった。

肉の消費量が伸びて、韓国民１人が１日に肉の摂取で得るエネルギーも、１９８０年の９１カロリーから、２０１２年は２４６カロリーに増えた。一方、米の消費は年々減って、同期間、米で摂取するエネルギーは１２３４カロリーから７９０カロリーに減少した。

このように、韓国人の肉類摂取量が伸びたのは、食習慣が欧米化し、所得が向上した上、外食産業が発展して肉類を取り扱う飲食店が増えたことによるものと見られる。一方、肉類の需要が高まり、輸入量も増えて、１９８０年は９７．８％だった肉類の自給率は２０１３年は７２．８％に下がった。